ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೆಸಿಪಿ ಅನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸರಳ ಮಸಾಲೆ ರಬ್ನಿಂದ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಿಕರಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಓಕ್, ಆಪಲ್, ಮೆಸ್ಕ್ವೈಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮವಾದ ಹೊಗೆ ಮರದನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಬಾಣಲೆ ಒಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಿಲುವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ನೀವು ತೊಂದರೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪೈ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೊಗೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕುಳಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಇರಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಣಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 4 ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು (4 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ)
• 2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1½ ಟೀಚಮಚ
• ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಚಮಚ
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಚಮಚ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಗಾಜಿನ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಗರಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
2. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಜಾರುಬಡಿಯನ್ನು ಹಾಯಿಸಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೆಳಗೆ ಒಡ್ಡಲು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ (1½ ಅಂಗುಲ) ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೂಡಾ ಇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಣಗಿಸಬಹುದು (ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕದಿರಿ) ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಫಾಯಿಲ್ನ ರಂಧ್ರದ ಮೇಲೆ ಮರದ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ತಾಪವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ತಂತಿಯ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪೈ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಮರವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ರಾಕ್ (ಅಥವಾ ಪೈ ಪ್ಯಾನ್) ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. Fillets ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 9 ನಿಮಿಷಗಳು-ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕುಕ್.