ಈ ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕ ತಯಾರು ಸುಲಭ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ. ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದರಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮಾಡಲು ನೆನಪಿಡಿ. ಈ ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ , ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಸಾಲ್ಮನ್ ದ್ರಾವಣಗಳು ಇನ್ನೂ ತಕ್ಕಂತೆ, ಸುಮಾರು 6 ಔನ್ಸ್ / 170 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ
- 2 ಚಮಚಗಳು / 10 mL ತಾಜಾ
- ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಎಂಎಲ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ / 2.5 ಮಿಲೀ ಜೀರಿಗೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ / 1.25 ಮಿಲೀ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ / 1.25 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 4-6 ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತೈಲ ಗ್ರಿಲ್ ಇಕ್ಕುಳ, ಮಡಿಸಿದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಪಾಯಿಂಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೇಲ್ಮೈ ರಚಿಸಲು 3-4 ಪಾಸ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರ್ಯಾಟ್ಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮಾಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಚ್ಚಾಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಡೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು . 2 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಟ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮೀನನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಸಾಲ್ಮನ್ ಚರ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಸುಮಾರು 18 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 145-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಫ್. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸದಿರಲು ನೆನಪಿಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ (145 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶ), ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 422 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 114 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 263 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 44 ಗ್ರಾಂ |