ಈ ಸುಲಭವಾದ ಹುರಿದ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊರೊಕೊದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ದೊರೆಯುವ ಹಾಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಹುರಿಯಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೀನುಯಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ; ಇದು ಕೇವಲ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ತಿನ್ನಲು ಕಡಿಮೆ ಬೇಸರದಂತೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅಡಿಗೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಮೊರಾಕೊದಲ್ಲಿ, ಹಾಕ್ ಅನ್ನು ಮರ್ನಾ , ಕೋಲಾ ಅಥವಾ ಮೆರ್ಲುಝಾ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬಿಳಿಯು ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. 7 "ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕೆಜಿ / 2 ಪೌಂಡ್. 3 ಔನ್ಸ್. ತಾಜಾ ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆ (ತಲೆ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಕುಳಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಮೊರೊಕನ್ ಫಿಶ್ ಸ್ಪೈಸ್ ಬ್ಲೆಂಡ್
- ಚಿಮುಕಿಸಿ: ಉಪ್ಪು
- ಚಿಮುಕಿಸಿ: ಮೆಣಸು
- 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಕಪ್
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- ಐಚ್ಛಿಕ:
- ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಕುಳಿಗಳು ಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದವು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಮೊರೊಕನ್ ಫಿಶ್ ಸ್ಪೈಸ್ನ ಸುಮಾರು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಳಕನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವ ಋತುವಿನ ಋತುವಿನ ಮೀನು.
- ಮೀನನ್ನು ಈ ಹಂತದವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ದಿನಕ್ಕೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ; ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಮರಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮೀನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
- ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಚಿನ್ನದವರೆಗೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೂಗಬೇಡ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬಿಳುಪುಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಿಳುಪುಗೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
- ಉಳಿದಿರುವ ಕರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಮರುಹೊಂದಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 350 ಎಫ್ (180 ಸೆ) ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ರೆಸಿಪಿ ಸಲಹೆಗಳು
ನಿಮ್ಮ fishmonger ತಲೆ ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಕುಳಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹ್ಯಾವ್. ಮೀನು ಖರೀದಿಸಿದ ದಿನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮರುದಿನದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಇಡುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳಗಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಮೊರೊಕನ್ ಫಿಶ್ ಸ್ಪೈಸ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಜೊತೆ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ ಮೊರೊಕನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಫಿಶ್ ಡಿನ್ನರ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.