ಜಪಾನ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಲವಾರು ಜಪಾನೀಸ್ ಮೇಲೋಗರಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಕರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕರಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತರ ವಿಧದ ಮೇಲೋಗರವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮೇಲೋಗರ, ತರಕಾರಿ ಮೇಲೋಗರ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು (ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ನೆಲದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕರುಳಿನ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಲೋಗರದ ರೌಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜಪಾನೀಸ್ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಇವುಗಳು ಟಾಂಕಟ್ಸು (ಕಟ್ಸು ಕರಿ), ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿ ( ಇಬಿ ಫ್ರೈ ) ಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೋಗರದವು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಚಮಚ, ಜೊತೆಗೆ 1 ಚಮಚ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಜಪಾನಿನ ಬಿಳಿಬದನೆ, 1/4 ಇಂಚು ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಸಣ್ಣ ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, cite ಮತ್ತು ಕಟ್ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಋತುವಿಗೆ
- 1 ಲವಂಗ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (125 ಗ್ರಾಂ) ಜಪಾನೀಸ್ ಕರಿ ರೌಕ್ಸ್ (* ಮೇಲೋಗರದ ದಪ್ಪವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಕರಿ ರೌಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಶಾಖ 1 ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
- ಈರುಳ್ಳಿ ತನಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತನಕ ತಳಮಳಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಮೇಲೋಗರದ ರೌಕ್ಸ್ನ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕರಿಬೇವಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ:
ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮೇಲೋಗರದ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕರಿ ರೌಕ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
- ಸ್ಕ್ವಾಷ್
- ಬದನೆ ಕಾಯಿ
- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್ (ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಅಥವಾ ಕೆಂಪು)
- ಕಾರ್ನ್
- ಸ್ಪಿನಾಚ್
- ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
ಜಪಾನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಏಷ್ಯನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಒಣಗಿದ ಕರಿ ರೌಕ್ಸ್ ಇದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸಾಧಾರಣ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಪಿಕ್ಸಿನೆಸ್ಗಳಿವೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಕರಿ ರೌಕ್ಸ್ನ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಎಸ್ & ಬಿ, ವರ್ಮೊಂಟ್ ಮತ್ತು ಜಾವಾಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
ಜುಡಿ ಯುಂಗ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿತ ಲೇಖನ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 103 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 75 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |