ಇಬಿ ಫ್ರೈ, ಸೀಗಡಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಟಾಂಕಟ್ಸು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಯೊಶೋಕು" ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ, ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಬೆಂಟ್ ಊಟದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.
ಇಬಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸೀಗಡಿ ಟೆಂಪೂರಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸೀಗಡಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಬಳಸುವ ಬ್ಯಾಟರ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಬಿ ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೊಳೆಯುವಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಟ್ಟವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಬಾಹ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಒರಟಾದ ಪಾಂಕೋ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸೀಗಡಿ ಟೆಂಪೂರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುರುಕಲು ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೂಡಿ ಯುಂಗ್ ನವೀಕರಿಸಿದ ರೆಸಿಪಿ ಲೇಖನ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 12 ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ (deveined ಆದರೆ ಬಾಲ ಇನ್ನೂ ಅಸ್ಥಿರ)
- 1 ಕಪ್ ಜಪಾನೀಸ್
- panko ಬ್ರೆಡ್
- 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಡೆತ)
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ತೈಲವನ್ನು ಕೆನೋಲಾ ಮಾಡಿ
- ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಷ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು (ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸೀಗಡಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಸೀಗಡಿನಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ವಿಕಸನ ಮಾಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಲಿಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಪ್ಪು ಅಂಚುಗಳನ್ನು (ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಸೀಗಡಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಛೇದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕರ್ಲಿಂಗ್ನಿಂದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಸೀಗಡಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಮೂರು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ನಿಲ್ದಾಣವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡನೆಯ ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಾಂಕೋ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು . ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಇಬಿ ಫ್ರೈಗೆ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೀಗಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ.
- ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಖವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಲೇಪಿತ ಸೀಗಡಿ ಅದ್ದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಂಕೋ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಪಾಂಕೋ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹುರಿದ ನಂತರ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, 340 ರಿಂದ 360 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗೆ ಶಾಖ ಎಣ್ಣೆ.
- ಫ್ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಸೀಗಡಿ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ, ತದನಂತರ ಸೀಗಡಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಉಳಿದಿರಲಿ.
- ಜಪಾನೀಸ್ ಬಾಟಲ್ಡ್ ಟನ್ಕಟ್ಸು ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ.
- ಪ್ಲೇಟ್ ಇಬಿ ಫ್ರೈ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.