ನಿಮ್ಮ ತಿರುಗುವಿಕೆಗೆ ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಸಾಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಾಣುವ ಊಟಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉತ್ತಮ ಪದದ ಕೊರತೆ, ಅಲಂಕಾರಿಕ!
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಂಕಾಟ್ಸು ಸಾಸ್ನಂತಹ ಜಪಾನೀ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ಗಳೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿರುವ ಮೀನು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಿವೆ.
ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಆನಂದಿಸಿದರೆ, ಜಪಾನಿನ ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರಾಶೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಶಾಯ್ಯು) ಬೇಸ್, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇವೆರಡೂ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಅಥವಾ ಇತರ ಏಷ್ಯನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಎರಡೂ ಅಗತ್ಯ ಸಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಈ ಸಾಸ್ಗಳು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿವೆ.
ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಡ್ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಂಶಗಳು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲವಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಖಾರದ ಸಾಸ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸುಳಿವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ)
- 1 ಚಮಚ
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಚಮಚ ಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1/2 ಚಮಚ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ
- ಸಲುವಾಗಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 3 ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದಾಗ; ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅರ್ಧ ತುಂಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ-ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶಾಖ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಚಿಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 75 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 998 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |