ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮಾಡಲು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭ. ಈ ಹಳೆಯ ಫ್ಯಾಶನ್ನಿನ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಯೆನ್ನಾಸ್ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ (ಆಲ್ಟ್ವೈನರ್ ಅಪ್ಫೆಲ್ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ) ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮುಂತಾದ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಕೆಲವು ವೆನಿಲಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ಸ್ಟೋರ್-ಖರೀದಿಸಿದ ಫೈಲೊ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ ಬದಲಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್-ತರಹದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು (ಅಥವಾ ಸುಲಭವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ.
ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹಂತಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ವಿಷಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಹಿಟ್ಟು
- 2 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 13 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು (ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ (ತಟಸ್ಥ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ (ತಟಸ್ಥ)
- ಭರ್ತಿ 1
- 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
- ಭರ್ತಿ 2
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಆದರೆ ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಮ್ (ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ)
- 6 ರಿಂದ 8 ಕಪ್ಗಳು
- ಸೇಬುಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ, 5 ರಿಂದ 6 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗಾಲಾ ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾನಿ ಸ್ಮಿತ್)
- 3/4 ಕಪ್ / 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ರುಚಿಕಾರಕ (ನಿಂಬೆ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ, ಹಿಟ್ಟು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಡಫ್ ಮಾಡಿ
- ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಇದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟುವ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 1 ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, 1 teaspoon ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಕೂಡಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ 1
- ಫೋಂಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ತನಕ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕಂದು ತನಕ. ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ 2
- ಐಚ್ಛಿಕ ರಮ್ (ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಜ್ಯೂಸ್) ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು.
- ಪೀಲ್, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಜೋಡಿಸು
- ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ 13x9 ಅಂಗುಲಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಚಿಕ್ಕನಿದ್ರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎರಡೂ (ಟವಲ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು) ದೋಚಿದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಿಪ್. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಎರಡೂ ನೇರಗೊಳಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ನಿಮ್ಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲಿ. ದಪ್ಪ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಡಫ್.
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 2/3 ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ 1/3 ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು.
- ಹೊದಿಕೆ (ಅಥವಾ ಬುರ್ರಿಟೋ) ನಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ರೂಪಿಸಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಟವಲ್ ಬಳಸಿ. ರೋಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸೀಮ್-ಸೈಡ್ ಡೌನ್ ಆಗಿದೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್.
ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 400 ಎಫ್. ಬೇಯಿಸಲು ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 350 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 40 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಚಾಕು (ಅಥವಾ ಎರಡು) ಜೊತೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 1 1/2-inch-wide ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ , ವೆನಿಲಾ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
ದೊಡ್ಡ ದಿನಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮಾಡುವ ಅಭ್ಯಾಸ. ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರರ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿದರೆ (ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ಓಮಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಪತ್ರಿಕೆ ಓದಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ!) ನೀವು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಹಾಕಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ಆವರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬದಲಾಗಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಮರುದಿನ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಅಡುಗೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಲುಪಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ರಿಸ್. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 256 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 30 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 179 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |