ಕೆಫೆ ಡಿ ಮಾನ್ಹಾ
ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ದಿನದ ಬೆಳಗಿನ ಭೋಜನವು ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಅತಿ ಮುಖ್ಯ ಊಟವಲ್ಲ. ಊಟದ ( ಆಲ್ಮೋಕೊ ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಜನರು ಹಗುರವಾದ ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪದ, ಕೆಫೆ ಡಿ ಮಾನ್ಹಾ , ಅಕ್ಷರಶಃ "ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾಫಿ" ಎಂದು ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಉಪಹಾರದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಪಿಂಗಾಡೊವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ( ಪಾವೊ ನಾ ಚಪಾ ) ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿಂಗಡೊದಿಂದ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳು
ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಪ್ಪಾಯಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅಕ್ಯಾಯ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಪಾಮ್ ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಗಾಢ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಚ್ನಲ್ಲಿ) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಕಾಯಿ, ಗುರಾನಾ (ಮತ್ತೊಂದು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣು) ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ನಯವಾಗಿದ್ದು, ಗ್ರಾನೊಲಾದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಯಾ ನಾ ಟೈಗೆಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ
ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ರೋಲ್ಗಳು, ಪಾವೊ ಡಿ ಕ್ವೀಜೋ , ಇವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ , ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸುಟ್ಟ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಚೂರುಗಳು ( ಮಂಜು ಕ್ವೆಂಟ್ ).
ಕೇಕ್
ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ಹೊಂದಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ!
ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಕೇಕ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ unfrosted ಸರಳ ಟೆಂಡರ್ ಪೌಂಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಕೇಕ್, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಕುಕ ಡೆ ಬಾನಾನಾ (ಜರ್ಮನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಾಳೆ ಕಾಫಿ ಕೇಕ್).
ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್-ಶೈಲಿಯ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್
ಈಶಾನ್ಯ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜೋಳದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ " ಸುರಿದುಹೋದ " ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ( ಮಿಲ್ಹೇರಿನಾವನ್ನು ಮೊಸ್ಕನ್ ಕೂಸ್ಕಸ್ಸಿರೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ , ಇದು ಕುಸ್ಕುಜೆರಾ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ). ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವ ವಲಸೆಗಾರರು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಜಿಲ್ಗೆ ತಂದರು. ಈ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಕೆಲವು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ (ನಿಜವಾದ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜೋಳದಂತಹವು). ಕಾರ್ನ್ ಇತರ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಬೊಲೊ ಡಿ ಫ್ಯೂಬಾ ( ಫುಬಾ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್), ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ / ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಎಂಬ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ.
ಮ್ಯಾನಿಯಕ್
ಮ್ಯಾನಿಯಕ್ , ಯುಕಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸವ (ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಡಿಕಾ ) ಎಂದೂ ಸಹ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮಯಿಯೋಕ್ ಪಿಷ್ಟ , ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟ್ಯೂಬರ್ನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಒತ್ತಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಸರ್ವತ್ರ ಚೀಸ್ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾನ್ಯೊಕ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ crepes ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ crepes ಎರಡೂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭರ್ತಿ ತುಂಬಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚೀಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಹಣ್ಣು, ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಟಪಿಯೋಕಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದ್ದು, ಮಾಡಲು ಶೀಘ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.