ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸುವ ಮೊದಲು, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಅಲರ್ಜಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರ ನಡುವೆ ಭಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ಡೈರಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಸೆನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ನೀವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಸಹಜತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುವ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ಅತಿಸಾರ
- ವಾಕರಿಕೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ವಾಂತಿ
- ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ
- ಉಬ್ಬುವುದು
- ಗ್ಯಾಸ್
ಕಾರಣಗಳು
ನಿಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್) ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಿಣ್ವ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್) ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಪಾದಿಸದಿದ್ದಾಗ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎರಡು ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ - ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ - ಇದು ಕರುಳಿನ ಒಳಪದರದ ಮೂಲಕ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಹೀರುವಿಕೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಕೊಲೊನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಲೊನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅಜೀರ್ಣವಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಪ್ರಾಥಮಿಕ, ಮಾಧ್ಯಮಿಕ, ಮತ್ತು ಜನ್ಮಜಾತ ಅಥವಾ ಬೆಳವಣಿಗೆ. ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಡಾಕ್ಟರ್ ನೋಡಿ ಯಾವಾಗ
ಡೈರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಅಪಾಯಿಂಟ್ಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ.
ಕೆಲವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಸಹಿಷ್ಣುತೆಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆ
ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಅವರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮಾತ್ರ, ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಸರು ಅಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ (ರೈಕೋಟಾದಂತಹ ಹಾಲೊಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಹಾಲೊಡಕು (ದ್ರವ) ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ವಯಸ್ಸಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು
ಮೊಸರುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು. ಚೀಸ್ ವಯಸ್ಸಿನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಮುಂದೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊಂದಿರುವ ಕಠಿಣವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕಡಿಮೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಉಳಿದಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಜೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ತೊಂದರೆಯಿರುವ ಕೆಲವು ಜನರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಾರ್ಡ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಬದಲಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ .
ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಇದೆಯೇ?
ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೀಸ್ ಹಾಲು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆಡು ಹಾಲು ಮೂಲತಃ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಏಕರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
"ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಿದ" ಎಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಳಿಗೆಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಬದಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಾಲು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸುಗಳ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಳಿಗೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅವು ದ್ರವದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪನಾದ ಪದರದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.