ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮೂಲದ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಪೋಲಿಷ್ ಸಿಯಾಸ್ಟೊ ಸ್ಟಿಫ್ಯಾಂಕಾ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟೆಫಾನಿಯಾ ಟೋರ್ಟಾವನ್ನು ಏಳು ಸಹೋದರಿಯರ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆದಿದ್ದಾರೆ , ಅದರ ಏಳು ಪದರಗಳನ್ನು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಂಗೇರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಆರು ಪದರಗಳು) ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಲೋಫ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಲಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಡೋಬೋಸ್ ಟೋರ್ಟಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಬಾದಾಮಿ-ಬೆಣ್ಣೆ ರಿಂಗ್ ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ನ ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಏಳು ಸಹೋದರಿಯರ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ.
ಬದಲಾಗಿ, ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಏಳು ಸಹೋದರಿಯರ ಕೇಕ್ ಅನೇಕ ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದು, ವೆನಿಲಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ , ಕೊಕೊ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಟೋರ್ಟೆ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬ್ರಷ್ ನಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನೀವು ನನ್ನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಂದು ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ದಿನ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮುಂದಿನದನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು 1/3 ಕಪ್ ಚಾವಟಿಯುವ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಏಳು 8x4-ಇಂಚ್ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಫ್ ಹರಿವಾಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ, ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾನ್-ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಏಳು ಸಹೋದರಿಯರ ಕೇಕ್ನ ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್:
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆತ)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ)
- ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- ಕೊಕೊ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಭರ್ತಿ:
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 2 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ', sifted)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ, ಅಥವಾ 1/3 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಕೆನೆ)
- 1/3 ಕಪ್ ಕೋಕೋ ಪುಡಿ (sifted)
- ಕೋಕೋ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್:
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಕರಗಿದ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (ನಿಂಬೆ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು (ಬಿಸಿ)
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು:
- 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ 1/2 ಪೌಂಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ. 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ. ಲಘುವಾಗಿ ಕೋಟ್ 7 (8x4-ಇಂಚಿನ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು.
- ಬ್ಯಾಟರ್ (ಬೌಲ್ನ ತೂಕಕ್ಕೆ ಕಳೆಯುವುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು) ತೂಕವನ್ನು. ಆ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 7 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾನಿಯೂ ಸಹ ಎಷ್ಟು ಪದರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಔನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ತುದಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತ ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕೇಕ್ ರಾಕ್ಗೆ ತಿರುಗು.
ಕೊಕೊ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ 1/2 ಪೌಂಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. 2 1/2 ಕಪ್ ಮಿಶ್ರಣಕಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತದನಂತರ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- 1 ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. 1/3 ಕಪ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
ಕೋಕೋ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು:
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಕಪ್ ಮಿಶ್ರಣಕಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸಲು:
- ಒಂದು ತಂಪಾದ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1/7 ಕೊಕೊ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಎಲ್ಲಾ 7 ಸ್ಪಾಂಜ್ ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಬೇರಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೆಟ್ ತನಕ ಚಿಲ್. ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೇಕ್ನ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 807 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 40 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 242 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 261 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 107 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |