ಲ್ಯಾಂಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಲೆಗ್ಗಾಗಿ ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಪುದೀನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೊರೊಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುವುಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಕುರಿಮರಿ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಭಾಗ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ನ ಕುರಿತಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ ಲೆಗ್
- ಕುರಿಮರಿ (ಮೂಳೆ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1/4 ಕಪ್ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/8 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಕೌಸ್ ಕೌಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ cous cous
- 1/4 ಕಪ್ ಒಣಗಿಸಿ
- ಕರಂಟ್್ಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಪಿನೆಟ್ (ಟೋಸ್ಟ್)
- 1 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- 1 1/2 ಕಪ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು
- 1/2 ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಚಮಚ ಮಿಂಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಟ್ಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ರೌಂಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ತದನಂತರ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
- ಕುರಿಮರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಛೇದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಟ್ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಕುರಿಮರಿ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ನೀವು ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆಗೆ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 350F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಮೊಸರು, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ತರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- Cous cous ಗೆ 1 Tbsp ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕರಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪಿನೆಂಟುಗಳನ್ನು ಕಾಸ್ ಕೂಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ ಕುರಿಮರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಮಚವು ಕೆಲವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ಮೇಲೆ ದ್ರವ. Cous cous ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಮೇಲಿರುವ ಮೊಸರು ಸಾಸ್ನ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 691 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 150 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,060 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 46 ಗ್ರಾಂ |