ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಏಂಜಲ್ ಕೂದಲಿನ ಪಾಸ್ಟಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಗಾರ್ಡನ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದವನಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾದ ತದ್ರೂಪಿಯಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಓದುಗರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಓದುಗ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆ ಸುಳಿವು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ವಿಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಿ.
ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ ಎನ್ನುವುದು ದೇವದೂತ ಕೂದಲು ಪಾಸ್ಟಾ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಭಾಷಾಂತರ: ಸ್ವಲ್ಪ ಕೂದಲಿನ) ಮತ್ತು ಪೋಮೊಡೊರೊ ಎಂಬುದು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಗಾರ್ಡನ್ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟಾಸ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ನ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಏಂಜಲ್ ಕೂದಲು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಎರಡು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/3 ಕಪ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು (14.5 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ) ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೌಕವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 2 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 12 ಔನ್ಸ್ ಡ್ರೈ ಏಂಜೆಲ್ ಕೂದಲು ಪಾಸ್ಟಾ (ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ)
- ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಸಡಿಲವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಕಪ್ ತಾಜಾವಾಗಿ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣಿನ ತುರಿದ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಆಯಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಏಂಜೆಲ್ ಕೂದಲು ಪಾಸ್ಟಾ (ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ) ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿ, ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೃಹತ್ ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಉಳಿದ ಉಳಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಮಾಜಿ ಆಲಿವ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸದಸ್ಯ ಕೆಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾರ, ನೈಜ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಅವರು ತಾಜಾ ಆಸಿಯಾಗೊ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬಫಲೋ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಯ್ಕೆಗೆ, ಏಂಜಲ್ ಕೂದಲು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಬದಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ "ಪಾಸ್ಟಾ" ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳ , ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೀಗಡಿ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇವೆ.
- ಕುಸಿದುಬಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಂಸೆಟಾ, ಹ್ಯಾಮ್, ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 739 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 18 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 442 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 102 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 31 ಗ್ರಾಂ |