ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಗ್ರೀಕ್ ಚಿಕನ್, ಅಥವಾ ಕೋಟಾ ರಿಗಾನಾಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೆಚ್ಚಿನವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದ ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟ ಗ್ರೀಕ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಳತೆಗಳು ಇರಬಾರದು - ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಮಾನದ ಗ್ರೀಕ್ ಕುಕ್ ಅವುಗಳನ್ನು ದೃಷ್ಟಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಭಾವದಿಂದ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಆರಾಮದಾಯಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಮೆಲ್ ಮಾಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿರುವುದನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ.
ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಓರೆಗಾನೊ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಓರೆಗಾನೊ ಆಗಿದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ - ಅಥವಾ, ಇನ್ನೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆ - ಮತ್ತು ಲಿಕೊರೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಕೆಲವು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಓರೆಗಾನೊ ಅಲ್ಲ. ಗ್ರೀಕ್ ಓರೆಗಾನೊಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಟೋನ್ ಇದೆ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಧಿಕೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಪೌಂಡ್. ಚಿಕನ್ (ಇಡೀ ಫ್ರೈಯರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು, ಮೂಳೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (4 ಲೀಮೊನ್ಸ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು)
- 1 ಚಮಚ ಒರೆಗಾನೊ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ) ಒಣಗಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 6 ರಿಂದ 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಬದಲಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಒಣಗಿಸಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ, ಅಲ್ಲದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ( ಟೈನಲ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಉತ್ತಮ).
- ಚಿಮುಕಿಸಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್.
- ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟ್ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ 1/2 ಕಪ್ ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಒವೆನ್ ಶಾಖದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಓವನ್ ನ ಮೇಲಿನ ಮೂರನೆಯ ಕಡೆಗೆ ಒವೆನ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಿ.
- 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಲಘುವಾಗಿ browned ತನಕ ಮತ್ತೆ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಚರ್ಮದ ಭಾಗ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬು ಪ್ಯಾನ್ ರಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.
- ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ (ಚರ್ಮದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ) ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗೆ ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ತನಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದಹಿಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ.
- ಡಿ-ಫ್ಯಾಟ್ಟೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಚಿಕನ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 998 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 72 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 289 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,404 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 80 ಗ್ರಾಂ |