ಚೀನೀ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನವನ್ನು "ಗುವಾಬಾ" (巴巴) ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧದ ಗುವಾಬಾಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ರೀತಿಯ ಗುವಾಬಾ ಎಂದರೆ ಸುಟ್ಟ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದರ್ಥ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚೀನೀ ಜನರು ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್ ಮೆಟಲ್ ಲೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ವಿಧದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಉಬ್ಬುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುರುಕಲು ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಅನ್ನದ ಪದರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸುಟ್ಟ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಟ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಜನರು ಈ ಗುವಾವನ್ನು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಲವು ಜನರು ಚೀನಿಯರು ಸುಟ್ಟ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆಂದು ನಂಬಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಆದರೆ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಡುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಜನರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಗುವಾಬಾ ನಾವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಗೊಬಾವನ್ನು ಹಲವು ವಿಧದ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಗೌಬಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು "ಧ್ವನಿ" ಕೂಡಾ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಕ್ಷಣವು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಪದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಲ್ಬಣವಾಗುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮಗುವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ "ಗೌಬಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೀಗಡಿ" ಎಂಬ ಗುವಾಬಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗೊಬಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಧ್ವನಿ. ಚಿಕ್ಕ ಮಗುವಿಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.
ವಿಶ್ವ ಸಮರ II ರ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಕುರಿತ ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ "ಬಾಂಬಿಂಗ್ ಟೊಕಿಯೊ" ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೀಗಡಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಚೂರುಚೂರು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗುವಾಬಾಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಬಾಂಬಿಂಗ್ ಟೋಕಿಯೊ" ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆಯೋ ಅದನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಬ್ದವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀನೀ ಜನರು ಏನು ಎಂದು ಅದನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಚೀನೀ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯಾದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಬಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಲಿವ್ ವಾನ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉದ್ದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ 1 ಕಪ್.
- 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ದೀರ್ಘ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯ ಅನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (1 ¼ ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ ವೇಳೆ) ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 300 ಎಫ್.
- ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಸುಮಾರು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ¼ ಇಂಚು ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
- ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ 50 ರಿಂದ 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಕೂಲ್ ಮತ್ತು 2 ಇಂಚಿನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಿ ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಈಗ ಕರಿದ ಎಂದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಟ್ರಿಕ್ ಇದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿರುವುದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಆ ರೀತಿ ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಅನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಬ್ಬರ ಆಳವಾದ ಮರಿಗಳು, ಅವು ಕಂದು ಮತ್ತು ಪಫ್ ಅಪ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ (ಇದು ಕೇವಲ ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ತಂದು, ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೈಸ್ ಸ್ನ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಾಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಿ.
ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಲಹೆ: ಸರಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬೇಯೈಲಸ್ ಸೀರೆಸ್ ಎಂಬ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವು ಸಂಭಾವ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ವೇಗವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಏಳು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 45 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |