ಶುಂಠಿ ಡೀಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಶುಂಠಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಕುಕೀಸ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ಇದು ಹಲವು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಉಂಟಾಗುವ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಏನೂ ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆ ಶುಂಠಿ ಮೂಲದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ನೀವು ಬಳಸಲು ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ನೀವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹಲವು ರೂಟ್ ಸ್ಟಬ್ಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಶುಂಠಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಪುಡಿಯ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯು ನೀರನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಖರೀದಿಸಿತು.

ನಿಮ್ಮ ಶುಂಠಿ ರೂಟ್ ಆಯ್ಕೆ

ನೀವು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮೂಲದಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ದಾರದ ಫೈಬರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಶುಂಠಿ ತಾಜಾವಾದುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿಯೊಳಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ರೂಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಲು ನಿಮ್ಮ ಶುಂಠಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ , ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು, ತರಕಾರಿ ಪೆಲರ್, ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಅವರು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಶುಂಠಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಕಿಟಕಿಯ ಮುಂದೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಶುಂಠಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (150 ಎಫ್ಗಿಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ) ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. 150F ನಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವುದು ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ 1½ ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ಶಾಖದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. (ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ 150 ಎಫ್ ಕಡಿಮೆ ಇರದಿದ್ದರೆ, ಓವನ್ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಒಡೆದುಕೊಂಡು ಓವೆನ್ ನಿಲುವು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಶುಂಠಿ ಪ್ರತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.)

ನಿಮ್ಮ ಶುಂಠಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಶಾಖದ ಮತ್ತೊಂದು ಸುತ್ತಿನ ಒವನ್ ಅಥವಾ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಪ್ ಮಾಡಿ.) ಯಾವುದೇ ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶವು ಅಚ್ಚುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಶುಂಠಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿಯ ಚೂರುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಅವರು 5-6 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ / ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಪುಡಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಏರ್ಟ್ಸೈಟ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಾರಾ ಓಝೈಮೆಕ್ ಕ್ಯೂರಿಯಸ್ಕ್ಯೂಸಿನಿರೆ.ಕಾಂ ಹಿಂದೆ ಬರಹಗಾರ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಭಿವರ್ಧಕ, ಇದು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೋಧಿಸುವ ಒಂದು ತಾಣವಾಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದಿಂದ ಜಗತ್ತನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಗಾರ್ಡನ್ ಬೌಂಟಿ, ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳ ಮೇಸನ್ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಆಕೆಯ ಫ್ರಿಜ್ ಕೈಯಿಂದ ಲೇಬಲ್ ಜಾಡಿಗಳ ಪೂರ್ಣ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನ ಪ್ರಯೋಗದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಅವಳ ಸ್ನೇಹಿತರು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಶುಂಠಿ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರಾ ಅವರ ಐಡಿಯಾಸ್

• ಬೇಯಿಸಿದ ಏಡಿ ರಂಗೂನ್
• ಚೆವಿ ಶುಂಠಿ ಕುಕೀಸ್
• ಶುಂಠಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಶುಂಠಿ ಸಾಲ್ಮನ್
• ಸಿನ್ನಮೋನ್ ಆಪಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ವಾಫಲ್ಸ್