ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ

ಆಕ್ರೋಡು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾದ, ಕಠಿಣವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸ - ಸಣ್ಣ ಮೆದುಳಿನಂತೆ ಕಾಣುವ ರೀತಿಯು - ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, ಕಾಗದದ ಚರ್ಮವು ನೋವು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಕ್ರೋಡು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದ ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಂಟು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳು ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆಕ್ರೋಡು (ನಿಜವಾಗಿ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಆಕ್ರೋಡು ಎಂದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು) ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಅಥವಾ ಮಿಷನ್ ವಾಲ್ನಟ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಆಕ್ರೋಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಕಪ್ಪು ಆಕ್ರೋಡು ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಆಕ್ರೋಡು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧವು ದಪ್ಪ, ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆಕ್ರೋಡು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಜಂಬೊದಿಂದ ಮಗುವಿಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿನ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ; ಶೆಲ್ಡ್ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಚೌಕವಾಗಿ, ಹಲ್ಲೆ, ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ತಯಾರಿ - ಈ ಬೀಜಗಳು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡಿಕೆ ತುಣುಕುಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಡಿಮೆ. ಇದು ರಬ್ಬರಿನ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇದು ವಯಸ್ಸಿನ ಸೂಚನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರದ ಅಚ್ಚಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಇವುಗಳೆಂದರೆ, ಬಿರುಕು, ಚುಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ಯಾವುದೇ ವಾಲ್ನಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಶೆಲ್ಡ್ ಬೀಜಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮರದ ಬಿಸಿಲಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಆ ಬೀಜಗಳು ಗಾಢ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಕೆಲವು ವ್ಯಾಪಾರೀ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಥಲೀನ್ ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀಥೈಲ್ ಬ್ರೋಮೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಯೂಜಿಗೇಟ್, ಬಿಸಿ ಲೈನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು, ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವಾಣಿಜ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಅವರ ಅಧಿಕ ತೈಲ ಅಂಶದ ಕಾರಣ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅಶಕ್ತ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ವರ್ಷದ ವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಶೆಲ್ಡ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ್ನು ಗಾಳಿಗೂಡಿಸುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಆರು ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಾಲ್ನಟ್ನ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ನಟ್ಟ್ಯಾಟ್ನ 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಕಂದು ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು:

• ವಾಲ್ನಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
• ವಾಲ್ನಟ್ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ
•
• ವಾಲ್ನಟ್ ಲೋರ್ ಮತ್ತು ಲೆಜೆಂಡ್
• ವಾಲ್ನಟ್ ಕಂದು

ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು