ಈ ಮೂಲಭೂತ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ರಷ್ಯಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು sdobnoye drozhzhevoye testo ರಲ್ಲಿ zdobne drizhdzhove tisto ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಬನ್ಗಳು (ಸಿಹಿ ಸುರುಳಿಗಳು), ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ಗಳು, ತುಂಬಿದ ಚಹಾ ರೋಲ್ಗಳು, ಅಡಿಕೆ ರೋಲ್ಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ರೋಲ್ಗಳು, ಪಿರೋಗ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರಷ್ಯಾದ-ಶೈಲಿಯ "ಪೈ" ಗಳನ್ನು ಪೆರೆಕ್ಲಾಡೆನೆಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೆರೆಕ್ಲಾಡನೆಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- ಸುಟ್ಟ ಹಾಲು
- 4 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ನಟ್ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ
- ಮೊಟ್ಟೆ-ಬಿಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು )
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 6 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪುರಾವೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಅಳತೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಬ್ಲಿ ರವರೆಗೆ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: ಹಾಳೆ 1 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದಂತೆ ಬಿಡಿ (110 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ).
- ಡ್ಯಾನಿಷ್ ಡಫ್ ವಿಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹಾಲು-ಬೆಣ್ಣೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಘಟಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ 4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಡಫ್ ಹುಕ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ.
- ಬೌಲ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ (ಟೆರ್ರಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕವರ್ ಡಬಲ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಡಫ್ ಈಗ ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 2 ಅಡಿಕೆ ರೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ಗಳು, 2 ರಷ್ಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಪೈಗಳು (ಪೈರೊಗ್), ಅಥವಾ 30 ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಬಹುದು.