ಈ ಟೆಂಪೂರ-ಶೈಲಿಯ ಹೂಕೋಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊರೊಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಾದವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿ ಮೊರೊಕನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚೆ ಭಾಗಶಃ ಹೂಕೋಸು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಚನೆಗೆ ನೀವು ಆ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
ಯಾವುದೇ ಮೊರೊಕನ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕರಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ. ಸಹ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಜೊತೆ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೊರೊಕನ್ ಹೂಕೋಸು Zaalouk ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೂಕೋಸು ತಲೆ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್
- 2 ಅಥವಾ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒತ್ತಿದರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು 1/2 ಕಪ್ ಅಥವಾ 4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ
- ಹೂಕೋಸುಗಳ ತಲೆಯನ್ನು ಕಡಿತದ ಗಾತ್ರದ ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಕುದಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ (ಮುಚ್ಚಿದ). ಅತಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ; ಹೂಕೋಸುಗಳು ಇನ್ನೂ ಗರಿಷ್ಟ-ಕೋಮಲ ಕಡಿತದಿಂದ ದೃಢವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲೀಸಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.
- ಹೂಕೋಸು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟಾಸ್ (ಸರಳವಾಗಿ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ) ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ಫ್ಲೋರೆಟ್ಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಹೂಕೋಸು ಫ್ರೈ
ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಟಿ ಓ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮರಿಗಳು:
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಒಂದು ಬೃಹತ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1/4 ಇಂಚು (.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
- ಕೆಲವು ಲೇಪಿತ ಹೂಕೋಸು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ; ಗುಂಪನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಆಳವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ತಿನ್ನಿರಿ.
- ಬಿಸಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್-ಲೇನ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಉಳಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಆಳವಾದ ಮರಿಗಳು:
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿಶಾಲ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಎರಡು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು (5 ಸೆಂ.ಮೀ. (ಸಣ್ಣ ಫ್ಲೋರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷೆ; ಎಣ್ಣೆ ತಕ್ಷಣ ಬಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು).
- ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ; ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಗುಂಪಿಸಬೇಡಿ.
- ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸುವನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್-ಲೇನ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ
ಹೂಕೋಸುವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮುಂಚೆ ಬೇಯಿಸಿ 250 ಎಫ್ (120/130 ಸಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು. ಅಥವಾ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಾಫಿಫ್ಲವರ್ನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ 400 ಎಫ್ (200 ಸಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪುನಸ್ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ಹುರಿದ ಕಾಲಿಫ್ಲವರ್ ಆಗಿರುವಂತೆ ಅಥವಾ ನಗ್ನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅವರನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 344 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 69 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 894 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |