ಸ್ಟೀಕ್ ಡಯೇನ್ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ದೇವತೆಯಾದ ಡಯಾನಾವನ್ನು ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕ್ರೈಗ್ ಕ್ಲೈಬೋರ್ನ್ ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಫೈಟ್ಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚಿಸಿದ ಬೂಫಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಕೇವಲ ಟ್ರಿಕಿ ಭಾಗವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು flambéing ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿದರೆ, ಹಾಡಿದ ಹುಬ್ಬುಗಳನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು (4 ಮೆಡಿಲ್ಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 2 ಕಿರುಕೊರೆಗಳು (ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲ)
- 4 ಅಣಬೆಗಳು (ಕಂದು ಅಥವಾ ಕ್ರೆಮಿನಿ, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ (ಡೈಜನ್)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
- 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಲೀಫ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಋತು.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೌನ್ ವೇನಿಸನ್, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಟೆಂಟ್.
- ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸು. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಎಲಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡಿ.
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
- ಫ್ಲಾಮ್ ಮಾಡಲು : ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮದ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದೂರದಿಂದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀಲಿ ಜ್ವಾಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲುಕರೆಯದ ಕಾಫಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
- ಸಾಸ್ನ ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸುಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಪಾನ್ಗೆ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ 1 ನಿಮಿಷದಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಿರುಗಿ ಕೋಟ್ ಮೆಡಲಿಯನ್ನನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 560 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 49 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 836 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 71 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |