ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೆಂಡುಗಳ ಈ ಸೂತ್ರ ಅಂಟಂಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಚೈನೀಸ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅಡ್ಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಚೀನೀ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆತುವಾದದ್ದು ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾದರೆ ಇತರ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳು (ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
- 1/3 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು (ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಸುಮಾರು 1 1/2 ಚಮಚಗಳು) ಗುಡ್ಡಗಾಡಿನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಸಿ ವೇಳೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ರೋಲ್. ನೀವು 10 ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತನಕ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇರಿಸಿ. ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸುವುದು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆವಿಯರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಡಫ್ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ತನಕ ಪ್ಲೇಡಾಫ್ಗೆ ಹೋಲುವವರೆಗೂ ರಚಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದರೂ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿಸಬಾರದು. ( ಗಮನಿಸಿ : ಗ್ಲುಟಿನಿಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು - ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಫ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು.ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 10 ಅಂಗುಲದ ಲಾಗ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ತೆಂಗಿನ ಎಸೆತಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು: 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. (ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ). ಚೆಂಡನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಗುರವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು 2 - 2 1/2 ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. (ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರವಾಗದೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡಿತು).
- ಜೆಂಟ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸರಿಸಲು ಒಂದು ಟರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆಂಡುಗಳ ಏರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವವರೆಗೂ (6 1/2 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು (6 ರಿಂದ 7 ರವರೆಗೆ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಡಯಲ್) ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ಅಡುಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಇವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ). ಅದೇ ದಿನ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
* ನೀವು ವಾಸಿಸುವ ತೇವಾಂಶ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಕಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಡೆಸರ್ಟ್ ಕಂದು
ಮುಖ್ಯ ಚೈನೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಫೈಲ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 96 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 195 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |