ಟ್ರಿಪ್, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಣಗಿದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮಡಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ದೀರ್ಘವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 2 ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಜೇನುಗೂಡು ಟ್ರಿಪೆ
- 3 ಚಮಚಗಳು ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ನೀರು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು
- 3 ಲವಂಗಗಳುಳ್ಳ 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಸೆಲರಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- 1 ಲೀಕ್ (1 ಕಪ್), ತೆಂಗಿನ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ತೊಳೆದು, ಹಲ್ಲೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಹಸಿರು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು
- 4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಕರುವಿನ ಗೆಣ್ಣು
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುರಿದಿದೆ
- 1 teaspoon ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- 2 ಚಮಚಗಳು ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- ಅಲಂಕರಿಸಲು 1/3 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಟ್ರಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುವುದು. ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೆನೆಸಿ.
- 3-ಕಾಲುಭಾಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಟ್ರಿಪೆನ್ನು ಇರಿಸಿ. 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಹೊದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟ್ರೈಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು 1/2-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್ಸ್ , ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೋಟ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಕರುವಿನ ಗೆಣ್ಣು, ಟ್ರಿಪ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಓರೆಗಾನೊ , ತುಳಸಿ , ಟೈಮ್ , ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕರುಳಿನ ಗುಳ್ಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
- ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಲು , ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಬೌಲ್ಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 524 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 149 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,527 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |