ಕ್ರೀಸ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಕೋಳಿ, ಬ್ರೆಸ್ಸೆ ಪ್ರದೇಶದ ವಾಲಿಲ್ ಎ ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸರಳತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದು ಎಲ್ಲಕ್ಕೂ ಇದೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 4-ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್, 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 1/4 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ತೊಳೆದು ಬಾಟಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಚಿಗುರು ತಾಜಾ ಟೈಮ್
- 2 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೋಳಿ. ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಡೆಗೂ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾತ್ರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಿರುಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲಗಪ್ಪೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಡಚ್ ಒವನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿಸಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ತಗಡು.
- ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಡಚ್ ಓವನ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದಾಗ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 753 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 49 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 243 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 230 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 62 ಗ್ರಾಂ |