ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಕ್ಯಾಲ್ ಚಿಪ್ಸ್ ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ಕರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವೆರಡೂ ಸುಲಭ. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಗಮನಿಸಿ: ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನ ವಿಧಾನವು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ .
ನೀವು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾಲೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಒವೆನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ ಕೇಲ್, ಯಾವುದೇ ವಿಧ
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕ್ಯಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಮಿಡ್ರಿಬ್ಗಳಿಂದ ದೂರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ. ಮಧ್ಯ ಎಲೆಗಳು ಕೊಂಬೆಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವಂತೆಯೇ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಲೆಫ್ಟಾಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ಗಾಗಿ ಉಳಿಸಿ.
- ಕೇಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಸ್ಪಿನ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಲೀನ್ ಡಿಶ್ಟೊವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಿಪ್-ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ; ಅವರು ಒಣಗಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಗ್ಗುವರು.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಚ್ಛ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲ ಎಲೆಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು.
- ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಡ್ಯಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಚೀಸೀ ರುಚಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಡೀಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ
- ಏಕ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗುಂಪಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಾರದು.
"ತ್ವರಿತ" ಡೀಹೈಡ್ರೇಟರ್ ವಿಧಾನ
ಈ ವಿಧಾನವು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವಾಗಿ ಅರ್ಹತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ವಿಧಾನದ ಅರ್ಧ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
1 ಗಂಟೆಗೆ 145F / 63C ನಲ್ಲಿ ಕೇಲ್ ಒಣಗಿಸಿ. 115F / 46C ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ಮುದ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ರಾ ಆಹಾರ ವಿಧಾನ
ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 110F / 43C ನಲ್ಲಿ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿರುವಾಗ). ಮುಂದೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ಮುದ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ನಿರ್ಜಲೀಕೃತ ಕೇಲ್ ಚಿಪ್ಸ್ಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
- ಡೈನೋಸಾರ್ ಕ್ಯಾಲೆ ಎಂದೂ ಸಹ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿನಾಟೋ ಕ್ಯಾಲೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ನಂತರ ಅದರ ಅಗಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಅಗಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ (200F / 93C) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರು-ಗರಿಗರಿಯಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ 110 ಗಂಟೆಗೆ / 43C ನಲ್ಲಿ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 34 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |