ಟಾರ್ಟ್ ಬೇಸಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಫೂಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದರೂ, ರುಚಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಅವು ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ.
ಈ ಸೂಪರ್ ಸರಳ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಂಪು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಉತ್ತಮ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ ಮಾಡುವ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಡುವೆ ಒಂದು ಸುಂದರ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ರಿಯಾಯಿತಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡಾ ಸವಿಯಿದೆ.
ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಆದರೆ ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೆಂಪು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣಗಳು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಕಂಪು ಒಂದು ಚಟ್ನಿ ಗೊಂದಲ ಮಾಡಬಾರದು . ಚಟ್ನಿ. ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಸವಿಯುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 25 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಅತ್ಯಂತ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅತ್ಯಂತ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 1 ಪೌಂಡ್ / 450 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಅಗ್ರ ಮತ್ತು ಬಾಲದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ (ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲೋವರ್ ಕಾರ್ಡಿಯಲ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಷ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತುದಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಾನ್ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ. ಸವಿಯುವಿಕೆಯು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಂತೆಯೇ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು ಆದರೆ ಎಂದಿಗೂ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದಂತಿಲ್ಲ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ನಂತರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆ ಇರಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬಿಸಿ, ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಸವಿಯುವಿಕೆಯು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲೋವರ್ ಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಸವಿಸ್ತಾರವನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಆದರೆ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಜಾತನದಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್, ಶೀತ ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.
ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ .