ಐರಿಶ್ ತಮ್ಮ ಕಳವಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು , ವೆಲ್ಷ್ ಕವಲ್ ಮತ್ತು ಲಂಕಾಷೈರ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಾಟ್ಪಾಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಲ್ಯಾಂಕಾಷೈರ್ ಹಾಟ್ಪಾಟ್ ಬಹುಶಃ ಲ್ಯಾಂಕಾಷೈರ್ ಕೌಂಟಿಯಿಂದ ಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ನೇರವಾದದ್ದು.
ಹಾಟ್ಪಾಟ್ ದೀರ್ಘವಾದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅನೇಕ ಮಾಂಸರಸಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಿನ್ನುವುದು (ಬಹುಶಃ ಬೇಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಪ್ಪರ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ಅದು ಮರುದಿನ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಔನ್ಸ್ / 55 ಗ್ರಾಂ ಬೀಫ್ ಡ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು)
- 8 ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ / 225 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಔನ್ಸ್ / 55 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- 2 ಪೌಂಡ್ / 900 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 4 ಕುರಿಮರಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು (cored ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 4 ಕಪ್ / 1 ಲೀಟರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್)
- 1 ಚಮಚ
- ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 400 F / 200 C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಬೃಹತ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನದ ತನಕ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕನ್ನು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದು, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಆದರೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ. ಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ದೊಡ್ಡದಾದ, ಓವನ್ಫ್ರೂಫ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಲೇ (ಮೂಳೆಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಲಂಕಾಷೈರ್ ಹಾಟ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ). ಚಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತನಕ ಮೂರರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಉಳಿದ ಸ್ಟಾಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಬಹುದು. ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಣಗಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 350 F / 180 C ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತಷ್ಟು 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಒಣಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ.
- ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ.
- ತಾಜಾ, ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1923 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 122 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 48 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 559 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,012 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 51 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 149 ಗ್ರಾಂ |