ಈ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕೆನೆ, ಚೇವಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿವೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾಮೆಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಸುತ್ತಿ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ರಾಡ್ ಮಾಡಲು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕೆನೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
- 2 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ / 1 ಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 9x9 ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಫೊಯ್ಲ್ ಅನ್ನು ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲೋನ್ಹಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಹಾಕುವ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲಿರುವ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ನೀರು, ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಧಾನ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ತೇವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚ ಬಳಸಿ.
- ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 250 ಡಿಗ್ರಿ ಓದುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 30 ಡಿಗ್ರಿ ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಯಬೇಕು.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಟ್ಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 244 ಅನ್ನು ಓದುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುಂದರವಾದ ಗಾಢವಾದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು.
- ಶಾಖದಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಟ್ಟ ಮಾಡು ಇಲ್ಲ. ಮೃದುವಾದ, ರೇಷ್ಮೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ರಾತ್ರಿಯ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗ, ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಕ್ಸ್ಡ್ ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅರಳಿದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಲ್ ಪದರವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳಾಗಿ ದೃಢವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 "ಚೌಕಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಪುನಃ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
- ಮೇಣದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಗ ಸುತ್ತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು.
- ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 194 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 26 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 11 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |