ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಒಂದು ಲಘುವಾದ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೆಳಕು ಆದರೆ ಕೆನೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು ಸಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾಸ್ತಾದ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಎವರ್ ಬಹುಮುಖ, ಸಾಸ್ ಎಲೆಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಎಂಜಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಂಡರೆ, ಫೆಟಾ ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ (ಆದರೆ ಗೋಚರವಾದ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲ) ಒಂದು ಕೋಲ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಫೆಟಾವು ವಾರದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಹಸಿರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫೆಟಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಹೋದ ಫೆಟಾಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ತೇವ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಫೆಟಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ, ಫೆಟಾ ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಬ್ರೈನ್ ಮಾರಾಟ ಇದೆ; ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗಶಃ ಚೀಸ್ ಮುಳುಗಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅನೇಕ ಅಂಗಡಿಗಳು ಫೆಟಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ, ಇಸ್ರೇಲಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಗ್ರೀಕ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು.
- ಫ್ರೆಂಚ್ ಫೆಟಾ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫೆಟಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಕೆಲವು ಮೇಕೆಗಳು ಹಾಲು ಫೆಟಾವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗಿಯರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಫೆಟಾ: ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಯರ್ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಥವಾ "ಕುರಿ" ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಯೆಸ್ಸ್ಟಿ, ಕಟುವಾದ ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿತು.
- ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾ : ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 70% ನಷ್ಟು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಡುಗಳು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಲ್ಟಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಡುಗಳು ಹಾಲಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಒಣಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಇಸ್ರೇಲಿ ಫೆಟಾ: ಪೂರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯ, ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಉಪ್ಪು ಫೆಟಾ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
- ಅಮೇರಿಕನ್ ಫೆಟಾ: ಕುರಿ, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಹಸುಗಳ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಕಡಿಮೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಳುಗಿದ್ದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಕಪ್ ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಒತ್ತಿದರೆ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ)
- 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು (ಗ್ರೀಕ್, ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬು, ಸರಳ)
- 5 ಔನ್ಸ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್)
- 3/4 ಪೌಂಡ್ ಪಾಸ್ತಾ (ಅಡಿಗೆರಹಿತ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಮ್ಯಾಕರೋನಿ, ಪೈಪ್ ರಿಗೇಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ಯುಸಿಲಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನುಣ್ಣಗೆ 1 ತುಂಡು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ತರಲು. 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿದ 2 ಕಪ್ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಬಿಡಿ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜಲೀಯವಾಗಿ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು. ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ blanched ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು, ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಳಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲೀಕ್ ಮಾಡಿದ ಮೃದುವಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವವರೆಗೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಉಪ್ಪು ನೀರು ತರುವ. ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫೆಟಾ ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಮೊಸರುಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.)
- ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತುಳಸಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಮೇಲೆ. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗಲೇ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
- ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 988 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 53 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 734 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 139 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 44 ಗ್ರಾಂ |