ಈ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾದ ಘನಗಳನ್ನು (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆ ಮಾಂಸ, ರೀತಿಯ ದಪ್ಪ ಬೇಕನ್) ತರುವಾಯ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು. ಸ್ವೀಟ್ ಗ್ರೀನ್ ಬಟಾಣಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾದ ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಪಾಡಾಗಿದೆ.
ರಿಸೊಟ್ಟೊ ವಿಧಾನದ ಸಚಿತ್ರ ಡೆಮೊಗಾಗಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ಹಂತ-ಹಂತದ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: Butternut ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1½ ಕಪ್ಗಳು
- ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ
- 8 ಔನ್ಸ್. ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ, ಚೌಕವಾಗಿ
- 1 ಕ್ಯೂಟಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- ½ ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಾಲು ಅಥವಾ ½ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು, thawed
- ¼ ಕಪ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟಾಕ್ ಕೇವಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ದೊಡ್ಡದಾದ, ಭಾರಿ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತನಕ ಕೊಬ್ಬು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು.
- ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮಡಕೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚುರುಕಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ಗಾರದ ಸುವಾಸನೆಯು ತನಕ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಸಟ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯು ಬಹುತೇಕ ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಮತ್ತೊಂದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಬಿಸಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಬೇಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಂದಿನ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. - ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಬಿಸಿ ಸ್ಟಾಕಿನ ಲಡಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯಂತೆಯೇ, ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಕೆನೆ ಒಂದು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
- 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿನೀರು ಬಳಸಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಂತಿ, ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾದ ನಾಲ್ಕನೇ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಉಳಿದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ ಗ್ಲೂಟಿನಸ್ ಆಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಎಂಜಲು ಪಡೆದರು? ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಳಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಕಂದು: