ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ದೈವತ್ವವನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಕಪ್ ಪೆಕನ್ಗಳು (ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸವರಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಶುಷ್ಕ ದಿನದಂದು ದೈವತ್ವವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ; ಕ್ಯಾಂಡಿ ಒಂದು ಆರ್ದ್ರ ದಿನದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಶಾಖದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಉಷ್ಣಾಂಶವು 266 ಎಫ್ ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ.
- ಉಷ್ಣಾಂಶವು 260 ಎಫ್ ತಲುಪಿದಾಗ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಸೋಲಿಸಿದಾಗ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಹೊಳಪುಯಾಗದ ತನಕ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ.
- ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಕೈಬಿಡಿದಾಗ ಮಿಶ್ರಣವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೂ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ pecans ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಲಘುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಳ್ಳ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಅರಳಿದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಕೆಲವು ನೀರಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಣಗಲು ತನಕ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) |
|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 65 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.