ಸರ್ಬಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೆಪಿನ್ಜೆ ಝಾ ಸೆವಾಪಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೆವಾಪಿಸಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಳಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಜ್ಮಾಕ್ ಬದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲೆಮುನ್ಜೆ, ಸೋಮನ್ ಎಂದೂ ಸಹ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿರುವ ಈಸ್ಟ್-ಬೆಳೆದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ - ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವ ಪಿಟಾದಂತಹ ಹಾಲೊ, ಪಫಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಈ ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಮಕ್ಕಳು ಉತ್ತಮ ಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು
- ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 7 ಔನ್ಸ್ ನೀರು (ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ)
- 7 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 7 ಔನ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ನೀರು, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಬಬಲ್ ಅಪ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಳವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಮತ್ತೆ ಏರುವ ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8 ಸಮಾನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ.
- 450 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾಲ್ ಅನ್ನು 1/2-ಇಂಚಿನ-ದಪ್ಪ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ ಇಂಚಿನಕ್ಕಿಂತ ತೆಳ್ಳಗೆ ಇಳಿಸಬೇಡ, ಲೆಪಿನ್ಜೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಚೂಪಾದ ಬದಿಯಲ್ಲ), ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ ಕ್ರಾಸ್ ನಮೂನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಲೆಪಿನ್ಜೆವನ್ನು ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೂ ತಯಾರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 300 ಡಿಗ್ರಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾದರೂ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 116 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,099 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |