ಸ್ಪೇನ್ ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಇದು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಸರಳವಾಗಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಸ್ಪೇನ್ನ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದ್ದು, ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಟೊರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಂದ ದೂರವಾದ ಕೂಗು. ಆದರೆ ಇದು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವದಿಂದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಯಾರೂ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಡಿ ಪಟಾಟಾಸ್ (ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಓಮೆಲೆಟ್) ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಆದರೂ ಅನೇಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಯನ್ನರು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಪೂರ್ಣ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನನ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಡಿ ಪಟಾಟಾಸ್ಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಫಾರ್ಮ್ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಡರ್ಕ್ಯೂಕ್ ಎಂದು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧ್ಯದ ಅಂಚು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಸ್ಪೇನ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಓಮೆಲೆಟ್ನ ಯಶಸ್ಸಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಚೊರಿಜೊಗೆ , ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೇವಲ ಏನಾದರೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಿಂಟ್ ಜೊತೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೇಲೆ ಎಡವಿ, ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಂಟ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಅನ್ನು ಒಲೆ ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಉಪಾಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಾಗಲು ಸುಲಭ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಚೌಕವಾಗಿ)
- 5 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಮುಕ್ತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ)
- 2 ಔನ್ಸ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ (ಚೌಕವಾಗಿ;
- ಜಮಾನ್ ಸೆರಾನೋ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ 2 ಚಮಚಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅವರು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ (ಆದರೆ ಮೆತ್ತಗೆ ಅಲ್ಲ).
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಬಿಡಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಋತುವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು (ಶಾಖವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ).
ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.
ಒಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಎರಡು ಫ್ರೈ ಮಿನಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ (ಈ ವಿಧಾನವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಡೆ ಒಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ).
ಆಲಿವ್ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅಧಿಕ ಶಾಖವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸದ ಭಾಗವು ಕೆಳಗೆ ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ. ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಸ್ಲೈಡ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ಲೈಡ್.
ಒಮೆಲೆಟ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.
ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಓಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 210 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 157 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 180 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |