ಈ ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಊಟವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಂಚೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾದ ಸೂತ್ರವಾಗಿದೆ.
ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 (4-ಪೌಂಡ್) ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ brisket
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗೆ
- ಎಲೆಕೋಸು
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಸಣ್ಣ ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೊಲಿನಿಯ)
- ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ 6 ರಿಂದ 8 ಮಧ್ಯಮ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಓವನ್-ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ; 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 2 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 325 ಎಫ್ (165 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 3) ನಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
- ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋರ್ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ತದನಂತರ ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿಯಾಗಿ 2 1/2 ಗೆ 3-ಇಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ; ಅವು ತೀರಾ ಚಿಕ್ಕದಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುತ್ತಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಫೋರ್ಕ್-ಟೆಂಡರ್ ತನಕ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಒಂದು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವರೆದಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- 1 ರುಟಾಬಾಗಾ , ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ 4 ರಿಂದ 6 ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 4 ಸುಲಿದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಲೀನರ್ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ (ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣು). ಇದು ನವಿರಾದಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ (ಚಿತ್ರಿತ) ಗೆ ಸಲೀಸಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 862 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 40 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 290 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 243 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 95 ಗ್ರಾಂ |