ಈ ಚೀನೀ-ಪ್ರೇರಿತ ಥಾಯ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್-ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ-ರುಚಿಯ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ ಹೇಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಾಡ್, ಏಕೈಕ, ಸ್ನ್ಯಾಪರ್, ಅಥವಾ ಹಾಲಿಬಟ್. ಈ ಸುಲಭ ಥಾಯ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಭವ್ಯವಾದ, ಆದರೆ ರುಚಿ-ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗುಂಪನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ರಿಂದ 3 ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅಥವಾ ಕಾಡ್, ಏಕೈಕ, ಸ್ನಪ್ಪರ್, ಹಾಲಿಬುಟ್ ಮುಂತಾದ ಇನ್ನಿತರ ಮೀನುಗಳು.
- ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೀನ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/3 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ (ಏಷ್ಯಾದ / ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಶೆರ್ರಿ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು
- ಗಾಲಾಂಗಲ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ತುರಿದ
- 1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 tbsp. ಮೀನು ಸಾಸ್ (ನಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ
- ಏಷ್ಯನ್ / ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು )
- 1 tbsp. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ರಿಂದ 2 ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ 1/3 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮಸಾಲೆ ಹಜಾರದಿಂದ)
- ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ:
- ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೆರೆಸುವ
- ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್.
- ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೀನಿನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ತೇವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುವ ಮೂಲಕ ಕರಗಿಸಿ. ತಾಜಾ ಮೀನನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ, ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ 'ಬ್ಲಾಕ್ ಬೀನ್ ಸಾಸ್' ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು.
- 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (12 ರಿಂದ 14 ಸೆಕೆಕ್ಸ್ಗೆ 15 ರಿಂದ 20 ರವರೆಗೆ) ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ (350 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ), ಅಥವಾ ಒಳಗಿನ ಮಾಂಸವು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಲ್ಲ). ಅತಿ-ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ( ರುಚಿ ಸುಳಿವು: ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಕಡೆಗೆ ರುಚಿ ಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.) ಸಾಸ್ನ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ನೀವು ಬಳಸಿದ ಸ್ಟಾಕಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾರಸಹಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 1/2 ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಸಾಸ್. ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಪೆಸಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.