ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಗೋಮಾಂಸ , ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ .
ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಪೇಜ್ಡ್, ಬೇಯಿಸದ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರೆಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಅವರು ಸೇಂಟ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ದಿನದಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಹತ್ಯೆಗಾರರು ( ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳು) ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಗಂಧ , ಇಡೀ ಮೆಣಸುಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಇವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಅದು ಮಹತ್ತರವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕೆಳಗಿರುವ ಜ್ವಾಲೆಯಿಂದ-ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಖವು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದಾಗ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಡಕೆ ಕೊಬ್ಬು-ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವಿರಿ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅದು ಬಹುಶಃ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಾವು ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಟೊವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟೌವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಣ್ಣಿಗೆ ನೋಡುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದ್ದಲ್ಲ. Brisket ಕನೆಕ್ಟಿವ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ ಕಠಿಣ ಕಟ್ , ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸುವ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಪೌಂಡ್ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಮಲೇರಿದ
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಆಲ್ಪ್ಸ್ಪಿಸ್ (ಇಡೀ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ (ಸಂಪೂರ್ಣ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ 250 ಎಫ್.
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ಪಾರ್ಶ್ವವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ (ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ) ಭಾರಿ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ದ್ರವವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತರುವ ನಂತರ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ನಂತರ ಮಡಕೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಕಳೆದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಶ್ಗೆ ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಅಡುಗೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಇದನ್ನು ಓಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 667 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 252 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 251 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 82 ಗ್ರಾಂ |