ಥಾಯ್ ಪ್ಯಾನಾಂಗ್ ಚಿಕನ್ ಕರಿ (ಉತ್ತರ ಮಲೇಷಿಯಾ ರಾಜ್ಯದಂತೆ ಪೆನಾಂಗ್ ಎಂದು ಸಹ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಮಲೇಷ್ಯಾ, ಬರ್ಮಾ, ಮತ್ತು ಭಾರತದಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದೆ.
ಥಾಯ್ ಪ್ಯಾನ್ಯಾಂಗ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ದೀರ್ಘ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಇಡಬೇಡಿ . ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಚಿಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಮೃದ್ಧ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅದು ಹೊಂದಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಈ ಸೂತ್ರವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪರೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ತನ, ತೊಡೆಯ ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು
- 3 ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹಲ್ಲೆ
- 2 ಕಾಫಿರ್
- ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬದಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 1/2 ಸಡಿಲ ಕಪ್
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಉಳಿದಿದೆ ಅಥವಾ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಕರಿ ಸಾಸ್:
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್
- 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು ಕವಚ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ಹಲ್ಲೆ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಚಮಚ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಪೂರ್ತಿ
- ಜೀರಿಗೆ
- 1-2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ, ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ
- 1 ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ಯಾಲಾಂಗಲ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಅರಿಶಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, 1/2 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ
- 375 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
- ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
- 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಓವನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ಒಂದು ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ಇದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಥಾಯ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ) ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 580 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 109 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,211 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 42 ಗ್ರಾಂ |