ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಸಾಂತ್ವನ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು.
ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಈ ಸುವಾಸನೆ ಸೂಪ್ ಟಾಪ್, ಹಲ್ಲೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಚಿತ್ರದ ಸೂಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಆದರೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಚಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಳಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಲೋಡೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಕಪ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 1 ಪೌಂಡ್) ಹ್ಯಾಮ್ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 4 ರಿಂದ 5 ಕಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಕಪ್
- ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು (ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಅಲಂಕಾರಿಕಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್ (ಹಲ್ಲೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಚೂರುಚೂರು ಚೆಡ್ಡರ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೆಡ್ಡಾರ್-ಜ್ಯಾಕ್ ಮಿಶ್ರಣ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ , ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ ತನಕ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು; ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು; ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
6 ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಲೆ, ಚರ್ಡ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಬ್ಬಾಗಿಸಿ.
- ಚೌಕವಾಗಿ ಹಾಂನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು 1 ಅಥವಾ 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಚೌಕವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಸಾಸೇಜ್, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಮುಂಚೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುರಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ 1 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಚೆಡ್ಡರ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್: 1 ರಿಂದ 4 ರ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾರು, ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆವರಿಸು ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವವರೆಗೆ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 533 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 108 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,444 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 49 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |