ಸಾಲ್ಮನ್, ಹೋಲ್ಗ್ರೈನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಡಲ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಫುಲ್ಗ್ರೈನ್ ಸಾಸಿವೆ ಟಾರ್ಟ್ಗಳು ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಊಟ ಅಥವಾ ಸಪ್ಪರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ. ಸಮಾನವಾಗಿ ಅವರು ಊಟದ ಬಾಕ್ಸ್, ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾನದ ದೊಡ್ಡ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಟಾರ್ಟ್ನಿಂದ ನೀವು ಏನು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಳಬಹುದು?

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸೂತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಕಡಿತವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಕೂಡಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಪರ್-ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಎರಿಕ್ ಲ್ಯಾನ್ಲಾರ್ಡ್ನ ಸೌಜನ್ಯ ಬರುತ್ತದೆ:

"ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಕೆಲವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸಿಲ್ಲಿ ಎಂದು," ಚೆಫ್ ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್ ಎರಿಕ್ ಲ್ಯಾನ್ಲಾರ್ಡ್ ತನ್ನ ಹೊಸ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಸಮೃದ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ... ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಆರಂಭಿಕ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಊಟ". ಎರಿಕ್ ಹೊಸ ಪುಸ್ತಕ ಟಾರ್ಟ್ ಇಟ್ ಅಪ್. ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎರಿಕ್ನ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖ್ಯಾತಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 15 ಗ್ರಾಂ (½ ಔನ್ಸ್) ಬೆಣ್ಣೆ
• 4 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
• 175 ಗ್ರಾಂ (6oz) ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 6 ಕುರುಡು-ಬೇಯಿಸಿದ 10 ಸೆಂ / 4 ವ್ಯಾಸದ ಶಾರ್ಟ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ (ಕೆಳಗೆ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹೊಡೆತ)
• 150 ಮಿಲಿ (¼ ಪಿಂಟ್) ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ಗ್ರೈನ್ ಸಾಸಿವೆ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 180 ° C (ಫ್ಯಾನ್ 160 ° C) / 350 ° F / gas mark 4 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ.
• ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರಕರಣಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.

• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೆಲವು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಳೆಯುವುದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು 18-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್.

ಗಮನಿಸಿ: ಅಂಧಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗ್ರಾಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಮಾಡುವುದು. ನಂತರ ಗ್ರೀಸ್ 10cm / 4 ಅನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ಟಾರ್ಟ್ ಟಿನ್ಗಳ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಳೆಯ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು 'ಬ್ಲೈಂಡ್' ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ ತಂಪಾದ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಎಚ್ಚರವಿರಲಿ, ಅದು ಬಹಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಿಷಗಳು. ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಓವನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸ್