ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪಿಯನ್ನರು ಆಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕಾಡೆಮ್ಮೆ, ಕಾಡೆಮ್ಮೆ, ಹಂದಿ, ಎಲ್ಕ್, ಪಾರಿವಾಳಗಳು (ಸ್ಕ್ಯಾಬ್) ಮತ್ತು ಫೆಸಂಟ್ ನಂತಹ ಇತರ ಕಾಡು ಕೋಳಿಗಳು. ಫೆಸೆಂಟ್ ಹಂಟಿಂಗ್ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಪುರುಷರ ನಿರೀಕ್ಷೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಕ್ಕಿಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ಮಹಿಳೆಯರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಂದರವಾದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ನಾನು ಕಾಡಿನ ಫೆಸಂಟ್ನ ಆಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆದ ಫೆಸಂಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ.
ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ ಅನ್ನು ಕಣ್ಣಿನ ವಿನೋದದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಡಬಹುದು. ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಡ್ ಸ್ಟಾರ್ಟ್ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲವು ಜನರು ಇದನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ತನ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊರೆದರೆ , ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸ್ತನ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಅದು ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳೆ-ಬೆಳೆದ ನಾಳಗಳು ಕತ್ತಿನ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಡ್ಡಿನ ಹನಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳುಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೈಲವು ಸ್ತನವನ್ನು ರಸವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ತೇವಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಳಿಗಳಂತೆಯೇ, ಒಂದು ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದಿಂದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತಹ ಇನ್ನಿತರ ವಿಧದ ಚಟ್ನಿಗಳಿಂದ ಫೆಸಂಟ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಪಕ್ಷಿಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಬ್ಬರು ಕೇವಲ ಎರಡು ಹಸಿದ ಜನರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿ.
ರೋಸ್ಟ್ ಫೆಸೆಂಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1/3 ಕಪ್ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರು)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಕೆಂಪು-ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿರು (ಮೃದುಮಾಡಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ (ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ಒರೆಗಾನೊ ಒಣಗಿಸಿ)
- 1 ಚಮಚ
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ)
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಮರ್ಜೋರಾಮ್)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- ಫೆಸೆಂಟ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೆಸೆಂಟ್ (ಕೃಷಿ ಬೆಳೆದ, 2-3 ಪೌಂಡ್ಗಳು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ತಟ್ಟೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಉಪ್ಪು
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಯ್ಕೆಯ ವಿನೆಗರ್, ಇಲೋಟ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೊರಮ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಫೆಸೆಂಟ್ ಒಳಗಿನ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಚಲಿಸುವದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಷಿಯು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- 325 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಫೆಸಂಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಆಫ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಇಲ್ಲ. ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಒಂದು ಸುಣ್ಣದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಹಕ್ಕಿ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಸ್ಟ್ ಪಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತೊಡೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1972 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 110 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 58 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 606 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 539 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 222 ಗ್ರಾಂ |