ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ಕೋಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೊಸ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ದೇಶದ ಹ್ಯಾಮ್.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸ್ಟಾಕ್ಗಾಗಿ:
- 1 ದೊಡ್ಡದು
- ಹಾಮ್ ಹ್ಯಾಕ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ (3 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (3 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೌಕಾಪಡೆ ಬೀನ್ಸ್ (ಒಣಗಿಸಿ; ಎತ್ತಿಕೊಂಡು)
- 1 ದೇಶದ ಹ್ಯಾಮ್ ಸ್ಟೀಕ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ)
- 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಸಣ್ಣ ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ (1/4-ಇಂಚು ದಪ್ಪ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಸಣ್ಣ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1/4-ಇಂಚು ದಪ್ಪ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕನ್ ಡ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ)
- 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಋಷಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/2 ಕಾಲುಭಾಗ ನೀರು (ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸ್ಟಾಕ್:
- ಪ್ಲೇಸ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 5 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ತೀವ್ರವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಕುದಿಸಬೇಡ) ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟಾಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಂಪು.
- ಸ್ಟಾಕ್ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಸೂಪ್:
- 300 ಡಿಗ್ರಿ Farenheight ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಓವನ್ಫ್ರೂಫ್ ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೇಕನ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವವರೆಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಕುದಿಸಬೇಡ) .
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ, ಓವನ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ತಪಾಸಣೆ ಮಾಡಿ ಬೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಅದನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಸೂಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಯ್ ನಾರ್ಡೆನ್ಸ್ಟ್ರೋಮ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 305 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 13 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 327 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |