ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಈ ಟೊಮೇಟೊ ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಸುಮಾರು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಿದಾಗ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಚಿಕ್ಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ 1 14.5 ಔನ್ಸ್) ತಮ್ಮ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾವಯವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ಮಾಡಬಹುದು)
- 4 - 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒಡೆದ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು (ಬೀಜ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು (ನೀವು ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, 1 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆದರೆ ತಾಜಾ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- 2 ಹೋಳುಗಳು ಬ್ರೆಡ್ (ರೈತ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಳಸಿ (
- ಚಿಫೋನಡೆ *)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಸೆರೆನೋ ಚಿಲಿ (ಅಥವಾ ಜಲಪೆನೊ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ) ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳು ಮಸಾಲೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 2/3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತನಕ.
- ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಟೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುನ್ನಡೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
- 225F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ನೇರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಹಲ್ಲುಗಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದು ಶೀತಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ಕೊಡಿ.) ಎರಡು ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
* ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
ಚಿಫೋನಡೆಗೆ, ಕೆಲವು ತುಳಸಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸಿಗಾರ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಫ್ಲಫ್ಫ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಂತೆ ಎರಡು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಶೈಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮುಂದಿನ ದಿನಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.)
ಐಚ್ಛಿಕ ವಸ್ತುಗಳು:
ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬ್ರೆಡ್, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ, 1-3 ಚೀಸ್ಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಸೈಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಶಿರಾಜ್ ಅಥವಾ ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್ ಅಥವಾ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನಿಂದ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ನಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.
ಜಾಯ್ ನಾರ್ಡೆನ್ಸ್ಟ್ರೋಮ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ