ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ತಿನಿಸು (廣東 菜) ಒಂದು. ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹೋದರು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಚೀನೀ ಭಾಷೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವಾಗ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಂಟಾನೀಸ್ ಭಾಷೆ ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುಕೆ ನಲ್ಲಿ 99% ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲಂಡನ್ನ ಹೊರಗಡೆ ಯಾವುದೇ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ , ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಹುರಿದವುಗಳಾಗಿವೆ . ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಮೊತ್ತ, ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಚಿಕನ್, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚಾರ್ ಸಿಯು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಿರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾನಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಚೀನಾದ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಲ್ಲೊವರ್ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಜನರು ಕ್ಯಾಂಟನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಳಗೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಲಿವ್ ವಾನ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಡ್ ಹೋರ್ಕ್-ಚಾರ್ ಸಿಯು ಹಂದಿ
ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೂಡಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ಫುಡ್ ಬಣ್ಣವು ಚೈನಾಟೌನ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೀಕ್ಡ್ ಹಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್
ಈ ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್
ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೋಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕಬಹುದು ಆದರೆ ಚೀನೀ ಜನರು ಕೂಡ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೋಮ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಡಿಶ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 3-4 ಜನರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೀನ್ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೇರೆಬ್ರಿಬ್ಸ್
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ ಈ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಪೆರಿಬ್ಬ್ಸ್ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 4 ರಿಂದ 6 ಜನರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಚಾರ್ ಸಿಯು ಬಾವೊ - ಚೀನೀ ಆವಿಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬನ್ಗಳು
ಚಾರ್ ಸಿಯು ಬಾವೊ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಚಾರ್ ಸಿಯು ಹಂದಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಬನ್ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 24 ಆವಿಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಳು ಚೂರುಚೂರು ಹಂದಿ, ಸೀಗಡಿ, ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
ಚೀನೀ ಒಣಗಿದ ಶೈಟಾಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರತ ವಾರದದಿನ ರಾತ್ರಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್
ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು.
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಇದು "ತೆಳ್ಳಗಿನ" ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಎರಡು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು.
ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಮಸಾಲೆ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಚೀನೀ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ಪೇರೆಬ್ರಿಬ್ಸ್-ಹನಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಪೇರಿರಿಬ್ಸ್
ಹನಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಬ್ಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 6-8 ಜನರಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಂಟನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನ ಅನಾನಸ್ ಚಿಕನ್
ಅನಾನಸ್ ರಸ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನಿಗರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅನಾನಸ್ ಚಿಕನ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 3 4 ಜನರು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಬೀಫ್
ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಈ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 4 ಜನರು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾರ್ಡಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ
"ಚೀನೀ" ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲರೂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನವು "ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ" ಎಂಬ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಚೀನೀ ಟರ್ನಿಪ್ ಕೇಕ್ ಮಸುಕಾದ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಲೇಖನವು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಶುಮೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಮೂಲಕ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಗ್ಯಾಲರಿಯ ಹಂತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.