ಅನಾನಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಚೀನಾ ಎರಡರಲ್ಲೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಂಟೊನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನಾನಸ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಸುವಾಸನೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಈ ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇತರ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಊಟಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಆಹಾರವಲ್ಲವಾದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಲಿವ್ ವಾನ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡ್ / 450 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ (1 ಇಂಚು ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 1/2 ಔನ್ಸ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್ (ಅಥವಾ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 ಇಂಚು ಡೈಮಂಡ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 ಇಂಚು ಡೈಮಂಡ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ ಚೌಕವಾಗಿ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1/2 ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 1/5 ಪಿಂಟ್ಗಳು / 750 ಎಮ್ಎಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು
- ಹಂದಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆತ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ
- 1 ಚಮಚ
- ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ / 200 ಮಿಲೀ ನೀರು
- 1/2 ಕಪ್ / 100 ಎಮ್ಎಲ್ ಕೆಚಪ್
- 1/2 ಕಪ್ / 100 ಎಂಎಲ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- 1/2 ಕಪ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ರಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ)
- 1/2 ಚಮಚ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (1 ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಸಾಸ್ ಮುದ್ದೆಗಟ್ಟಿರುವಂತೆ ತಿರುಗಿದರೆ ನೀವು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಸಾಸ್ ವಿನ್ಯಾಸ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ
- ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸರಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಜ್ಜೆ 1 ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸೂಚನೆಗಳು ತೋರಿಸುವಂತೆ ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- 3 ಕಪ್ / 750 ಎಮ್ಎಲ್ ತೈಲವನ್ನು ಒಂದು ವಾಕ್ ಅಥವಾ 325 ಎಫ್ / 170 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೈಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಪ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮೂಲಕ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಗುಳ್ಳೆಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ತಕ್ಷಣವೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಆಗಿದ್ದರೆ ತಾಪಮಾನವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಬಣ್ಣದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ-ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ನವಿರಾಗಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನ ಒಂದೆರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಪರಿಮಳ ಹೊರಬರುವವರೆಗೂ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ಆಪಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 732 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 147 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,472 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 95 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 44 ಗ್ರಾಂ |