ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು ಆದರೆ ಚೀನೀ ಜನರು ಈ ಚೀಲವನ್ನು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.
ಈ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 10.5 ಔನ್ಸ್ / 300 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಬೀಫ್ (ಹೋಳು ಅಥವಾ ಜುಲಿಯೆನ್ಡ್)
- 12 ಔನ್ಸ್ / 350 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಗರಗಸದ ಮಿಶ್ರಣ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ
- 1/2 ಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್)
- 1/2 ಚಮಚ
- ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶಾಓಸಿಂಗ್ ವೈನ್)
- 1 ಚಮಚ
- ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
- 1/2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಡೆಮೆರಾರಾ)
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ 1/2 ಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate. ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದದ್ದು ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬ್ರೊಕೋಲಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿ
- ಸಣ್ಣ ಮಾಲಿಕ ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು 20 ರಿಂದ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ನೆನೆಸು.
ಫ್ರೈ ದಿ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಓಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ವಾಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಬ್ರೊಕೋಲಿಯನ್ನು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪುನಃ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ-ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬ್ರೊಕೋಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
- ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಬೀಫ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
- ಬೀಫ್ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವ B12 ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ರಚನೆಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಗೋಮಾಂಸವು ಸತುವುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಖನಿಜವು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅಗತ್ಯ ದೈಹಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬೀಫ್ ತನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಕೋಶಗಳು, ಚರ್ಮ, ಕೂದಲಿನ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯವಾಗುವಂತೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಐರನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬೀಫ್ ಹೃದಯ ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಾಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ B6 ದಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಕೂಡ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ರಚನೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಬೀಫ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೊಕೋಲಿಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
- ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ.
- ಸೇವಿಸುವ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಬಾಯಿ, ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 390 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 89 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,993 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 44 ಗ್ರಾಂ |