ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಸವರಿದ "ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳು" ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ , ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೆರಿಕನ್ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸವರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಲಬಾಝಾ ಎನ್ ಟಚ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ, ಲಘು ಆಹಾರ, ಅಥವಾ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿದೆ. ನವೆಂಬರ್ 1 ಮತ್ತು 2 ರಂದು ಡೆಡ್ ಆಫ್ ದಿ ಡೆಡ್ ರಜೆಗಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಬಲಿಪೀಠದ ಮೇಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕೂಡ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಹದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಠಿಣ ತೊಗಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಕಡು ಹಸಿರು-ಸುಮಾರು ಕಪ್ಪು-ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಲು) ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಇತರ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್-ರಿಂಡ್ ಇನ್ನೂ-ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹತೋಟಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಳಸುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ವಿಧದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪೆಪಿಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 5 ಪೌಂಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಇದೇ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್)
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ (ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ)
- 2 ಪೌಂಡ್ / 900 ಗ್ರಾಂ
- ಪೈಲೊನ್ಸಿಲ್ಲೋ (ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ)
- 4 ಕಪ್ಗಳು / 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 4 ತುಂಡುಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪೆಪಿಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ 8-10 ಸುದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ತನಕ ತೊಗಟನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ, ಪೈಲೊನ್ಸಿಲ್ಲೋ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಕಡಿಮೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಫೋರ್ಕ್ ಟೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದಪ್ಪ ಗ್ಲೇಸುಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡಕ್ಕೂ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಪಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಣುಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ spooning, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸರ್ವ್. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ, ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗದ ಹೊರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತೊಗಟನ್ನು (ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್) ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಸಬ್ಬರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಐಚ್ಛಿಕ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ
Candied ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:
ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವದ ಕ್ರೆಮಾ ಅಥವಾ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಒಂದು ಗೊಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಚಿಪ್ಪಿನ, ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಿಪಿಟಾಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ CRANBERRIES, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೆಕನ್ಗಳು, ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 265 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 54 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |