ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕಪಸ್ನ್ಯಾಕ್ (ಸಿರಿಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸುನ್) ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಆಳದ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ.
ಸಲಹೆ ನೀಡಿ, ಇದು ಕಾಪಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು, ಈ ಸೂಪ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮರುದಿನವೂ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೋಲಿಷ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪುಸ್ನಿಯಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಧೂಮಪಾನ ಅಥವಾ ತಾಜಾ
- ಹಂದಿಮಾಂಸ spareribs
- 10 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಲವಂಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1 ದೊಡ್ಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 ಔನ್ಸ್ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ 1/2 ಕಪ್
- ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು
- 2 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು ಸೌರೆಕ್ರಾಟ್ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಡಿಸದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಗಮನಿಸಿ: ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಕಡಿದಾದವರಾಗಿರಲಿ.
- ದೊಡ್ಡದಾದ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು, ನೀರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು.
- ಮಾಂಸವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೀಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು, ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪು ಯಾವಾಗ, ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ರಿಸರ್ವ್.
- ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗಿನ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು (ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ) ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಮಿಶ್ರಣ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು. ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನ ಕೆಲವು ಲ್ಯಾಡಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಾಳಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಪ್ ಗೆ ಮೃದುವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದೆ.
- ಸೂಪ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 288 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 51 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,030 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |