ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಾಕುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಭರಿತ ಹಾಮ್ ಮೂಳೆಯು ಈ ಕ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೌಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅವಳು ಎಂದಿಗೂ ಕಾರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಎಲ್ಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಡಾರ್ಕ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡಲೇಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್ಗಳಂತೆ, ಅದು ಮರುದಿನ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಕ್ರೀಮ್ಡ್ ಕ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಹ್ಯಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಭರಿತ ಹಾಮ್ ಮೂಳೆ
- 2 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ ನೀರು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 1 ಚಿಗುರು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ 1/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಬಾರ್ಲಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದುಮಾಡಿ (ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಲ)
- 1 (14 ಔನ್ಸ್) ಕ್ರೌಟ್, ಬರಿದು (ರಿಸರ್ವ್ ದ್ರವ), ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೀಜವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು ಬಿದ್ದು ತನಕ.
- ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತೆರೆದಿದೆ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಕ್ರೌಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 320 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 98 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,232 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |