ಜಪಾನೀಸ್ ಸ್ಯಾಶಿಮಿ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ - ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಶ್ಮಿ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಬಗ್ಗೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಶಿಮಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೀಗಳು ಸ್ನಾನದ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಯ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸುಶಿ ದರ್ಜೆಯ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು
- 4 ಇಂಚಿನ ತುಂಡು ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ
- 2 ಇಂಚು ತುಂಡು ಶುಂಠಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 3 ಚಮಚಗಳು ವೈನ್
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿರಿನ್ (ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಮಾರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಸಿ ಕಣಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ:
ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸುಶಿ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಡ್ಯಾಶಿ ಕಣಜಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗೆ ಕನ್ನಡಿ ಮತ್ತು ಸಲುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ತಮಾರಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ದಶಿ ಕಣಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇವುಗಳು ಒಣಗಿದ ಬೊನಿಟೊ ಪದರಗಳು).
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಲಿ.
ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
ಅತ್ಯಂತ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಡೈಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೇರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಂಡೊಲಿನ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ? ತೆಳುವಾಗಿರುವಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡೈಕನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ - ನೀವು ಒಂದು ವೇಳೆ ಮೈಕ್ರೊಪ್ಲೇನ್ - ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋನ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಕೋನ್ ಹಾಕಿ.
ಟ್ಯೂನ ತಯಾರು:
ನಿಮ್ಮ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವಂತೆ ಆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿ (ಟ್ಯೂನ ಟಾರ್ಟರೆಗಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ).
ನಿಮ್ಮ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟ್ಯೂನ ಬ್ಲಾಕ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ; ಹ್ಯಾಂಡಲ್ಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಚಾಕು ಅಂಚಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಟ್ಯೂನವನ್ನು ನೋಡದಿದ್ದರೆ.
ಡೈಕನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು; ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸೇವಂತಿಗೆ ಎಲೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್-ಲೀಫ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ನುಣ್ಣಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸರ್ವ್ ಮತ್ತು ಈಟ್:
ತಿನ್ನಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮರಿಯನ್ನು ಚಾಪ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಗ್ನ ಸಾಸ್ ಮೂಲಕ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ನಡುವೆ ಡೈಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.
ಇದು ಸಾಶಿಮಿ ಜೊತೆಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪಿಲ್ನರ್ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಗಿಯೋ ಅಥವಾ ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ನಂತಹ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 160 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 34 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,652 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |