ಕಿನ್ಪಿರಾ ಗೋಬೋ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು , ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಂಟ್ ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೆನುಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ ಬೇಕಾದಾಗ ಊಟದ ಮತ್ತು ನಿರತ ದಿನ ವಾರದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಕಿನ್ಪಿರಾ ಎಂದರೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಫ್ರೈವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಕಿಂಪಿರಾಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗೋಬೋ (ಬರಾಕ್ ರೂಟ್) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆದರೆ ಈ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಗೆ ಕಮಲದ ಮೂಲವು ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಕಿನ್ಪಿರಾ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಪೌರಾಣಿಕ ಸ್ನಾಯುತಳಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಶ್ಚಿಮದ ಜಾನಪದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನಿಯರ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೋರ್ಡಾಕ್ ಪ್ರಮುಖ ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸರಾಗವಾಗಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಸಸ್ಯವು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಗೋಬೋ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮರದ ಮೂಲದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಬೋ ಹಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ನಿರ್ವಿಷ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಗೊಮೊವನ್ನು ನಿಮೋನೊ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು), Miso ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಗೋಬೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಕನ್ನ್ಯಾಕು, ಕಮಲದ ಮೂಲ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಮುಂತಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಪೌಂಡು
- ಗೋಬೋ (ಭಾರಕ್ ರೂಟ್)
- 1/4 ಪೌಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮಿರಿನ್
- 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಲುವಾಗಿ
- 1 tbsp.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಗೋಬೊ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪೀಲೆರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಡುವೆ ಸಾಸಗಾಕಿಯ ಕಿಚನ್ ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒರೆಸುವುದು). ತದನಂತರ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಮ್ಯಾಚ್ಬಾಕ್ಸ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೋಬೊ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ ತನಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೋಬೋ ಬಿಡಿ.
- ಮ್ಯಾಚ್ಬಾಕ್ಸ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಶಾಖ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಗೋಬೋ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ದ್ರವ ಕಳೆದುಹೋಗುವವರೆಗೂ, ಮಿರಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಜೊತೆಗೆ ಸೀಸನ್ .
- ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 111 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 277 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |