ಈ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಪ್ನ ಕೀಲಿಯು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ನಿಜವಾದ ಮೇಲೋಗರದ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬದಲಿಗೆ "ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ," ಇದು ಕೇವಲ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೋಡಿಗಳು, ಈ ಪಿಂಗಾಣಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಿಂಗಾಣಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ, ಆಳವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೂ, ಬಳಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಬಣ್ಣವು ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಳದಿ, ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರಾವಣವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ ಮುಂತಾದ ಮತ್ತೊಂದು ನಾಂಡಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಒಂಟಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಆದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿರುವುದು)
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒಂಟಿಯಾಗಿಲ್ಲದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪು
- 4 ಕಪ್ಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಅಥವಾ 4 ಕಪ್ ನೀರು + 2 ಬೌಲಿಯನ್ ಘನಗಳು)
- 1/4 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ (ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ನ ತುದಿಯಿಂದ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಭಗ್ನಾವಶೇಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- 400 ಎಫ್ ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಉಳಿದ ಕರಿ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತನಕ ತಿರುಗದೇ ಇರಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಬಹಳ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ 2 ಕಪ್ ಬಟ್ಟಲು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ, 1/4 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಅಥವಾ 3-ಕಾಲುಭಾಗದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವವರೆಗೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉದುರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಥವಾ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಗಾಳಿಮನೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿಸಲು, 2-ಕಾಲುಭಾಗದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗಿಂತಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 175 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 4 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 7,758 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |