ಇದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕಾಪಾಡಬಹುದು. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ಮಾಡಲು: ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳಂತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬೇಬಿ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಅಥವಾ ಯುವ ಪಾಲಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರೌಢ ಪಾಲಕದ ದೊಡ್ಡ, ಗಾಢವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳದ್ದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಲಿಮಿ ಮೆಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಬದಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಹ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ನೀರಸ, ಚಾಕಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ನೀವು ಯೋಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ( ನಿಮ್ಮ ಓನ್ ಫ್ರೆಶ್ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮಾಡಿ ).
ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೊನಿ ಟ್ಯೂಬ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಹಾಳೆಗಳು (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ - ಅತಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ) ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು; ಎರಡೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಈ ಅಧಿಕೃತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ರಿಕೋಟಾಗೆ ಪಾಲಕ ಅನುಪಾತವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಹಲವು US ರೂಪಾಂತರಗಳು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ರಿಕೋಟಾವನ್ನು ಪಾಲಕದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರಿಕೊಟಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೃದಯದ ಸ್ಪಿನಾಚ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
ಐಚ್ಛಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡು: ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ಬೇಸಿಯಾಮಿಲ್ಲದ ತಳದ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ಸಿಯಾಮೆಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲೋನಿಯದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಪ್ರೌಢ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು
- 7 ಔನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ರಿಕೊಟ್ಟಾ
- ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಪರ್ಮಿಗೊಯಾನೋ ರೆಗ್ಗಿಯಾನೊ (ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲೇನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಜೊತೆಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು
- ಫೈನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- ತಾಜಾ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ
- ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾದ 8 ಆಯತಗಳು (10 x 12 ಸೆಂ) ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿಯ 8 ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಬೆಸಿಯಾಮಿಲ್ಲಾ (
- ಬೆಚಾಮೆಲ್ ಸಾಸ್) (
- ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೆಸಿಸಿಯೆಲ್ಲ ರೆಸಿಪಿ - 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ)
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 425 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ (ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರು ಮಾತ್ರ) ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಕೊಳವೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಮರದ ಚಮಚದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡು ಮಾಡಲು ಒತ್ತುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ರಿಕೊಟ್ಟ, ಮೊಟ್ಟೆ, 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಗ್ಗೂಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ: ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಳುಗಿಸಿ; ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವಲ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಬಿಡಿ.
ಒಣಗಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ: ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಬಳಸಿ ತುಂಬಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಪಾಸ್ತಾದ (ಅಥವಾ ಪಾಸ್ತಾದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು) ಆಯತಾಕಾರದ ನಡುವೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ: ಸಣ್ಣ ತುದಿಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ತುಂಬುವ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೋನಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಸಿಯಾಮೆಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೋನಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪೆಸ್ಸಿಮಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಳಿದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.